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定番酒「芳扇」シリーズは、最高品質の伝統酒として現代のテーブルシーンに驚きと感動を与える洗練された食中酒を目指し、単一生産者・単一圃場・単一品種によるシングルオリジンな原料米を杜氏一名による全量手仕事の伝統的酒造法で醸し上げたニュークラシックなどぶろくです。

「芳扇 波」は、お米を麹に力でしっかりと溶かし切り、さらりとしたテクスチャでキレ味を重視した超辛口タイプ。

本作は当店で最も突きハゼ型の麹を拵え、低温長期型の吟醸醪ながら超辛口タイプを目指しました。骨格となる酸がみずみずしく、抜栓直後はドライ感が強いものの、空気に触れていくにつれて美山錦らしいソフトで球体的な柔らかさと吟造由来の上品で極めて穏やかな吟香・吟味が心地よい辛口食中酒に仕上がりました。
冷酒またはソーダ割りですっきりと、そして55度超のお燗酒でじっくりと、ふぐの刺身（てっさ）・うなぎの白焼・蒸し岩牡蠣（レモン添え）・夏野菜の甘酢ジュレなどとの素晴らしいマリアージュをご堪能いただけます。

「芳扇 波 内田米美山錦 」
原材料名：米（熊本県産）、米麹（熊本県産）
原料米　：美山錦（減農薬無施肥米｜二等｜球形60％精米）
生産者　：内田農場（熊本県阿蘇市）
醸造家　：日向勇人（長崎市出島町）
製造地　：でじま芳扇堂（長崎市出島町5-24）
アルコール分 : 14%
内容量　：720ml

※発酵由来の自然な発泡感があるため、開栓時はよく冷やして強く振らずにゆっくりとお開けください。