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芳扇シリーズより限定酒「芳扇 -雲- 別誂」。

芳扇堂初となる吟醸規格のどぶろくです。
素材の個性をしっかりと吟味して、造り手のもてる技術を尽くし丁寧にお米をお酒へと醸しあげる至高の美酒という吟醸酒の基本に立ち帰り、原料米により磨きをかけ丁寧に醸しました。

味わいは上品な白桃やマスカットの香りを基調に、フレッシュないちごや金柑を思わせる瑞々しい酸味、生クリームのようななめらかさ、和三盆のような上質の甘み、発酵由来のスパイシーなガス感が豊かに調和し、美しいフィニッシュで完結。

ペアリングとしては、甘エビや甘鯛の真薯やA5等級の和牛しゃぶしゃぶ、鴨肉のテリーヌ・オレンジソース添えやイベリコ豚のバルサミコソース掛けなど、本格的な日本料理からフレンチまで幅広いお料理に寄り添って活躍できる一本です。

「芳扇 -雲- 別誂」
原材料　：米、米こうじ
原料米　：岡山県倉敷産アケボノ（1等米 / 減農薬減化学肥料栽培米）
精米歩合：50%
米農家　：まめ農園（岡山県倉敷市）
醸造家　：日向勇人
Alc分　 ：13度
内容量：720ml


※発酵由来の自然な発泡感があるため、開栓時はよく冷やして強く振らずにゆっくりとお開けください。