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「芳扇」は、最高品質の伝統酒として現代のテーブルシーンに驚きと感動を与える洗練された食中酒を目指し、単一生産者・単一圃場・単一品種によるシングルオリジンな原料米を全量手仕事の伝統的酒造法で醸し上げたニュークラシックなどぶろくです。

⚫︎芳扇 峰雲 Hosen Minekumo

開業して３年の節目に芳扇堂初となる山田錦を迎えた造り。
兵庫県加西市で山田錦を中心に酒米を栽培する名古屋敦さんの無農薬山田錦を丁寧に磨き、自然界の乳酸菌を育てる菩提酛の古式製法にて醸した吟醸規格です。

花の蜜のようなコクのある甘みと吟醸香、膨らみのある伸びやかな味わい。
芳扇シリーズの中ではフルボディながらも菩提酛に由来する酸が終盤を上品にまとめてくれます。

・推奨飲用温度
8-15度、40-45度

<おすすめペアリング＞
銀ダラの西京焼き、鮑のバターソテー、ウニの茶碗蒸し、和牛のロースト マッシュルームソース

「芳扇 峰雲 2025」
原材料名：米（兵庫県産）、米麹（兵庫県産）
原料米　：山田錦（無農薬栽培米｜球形50％精米）
生産者　：名古屋敦（兵庫県加西市）
醸造家　：日向勇人（長崎市出島町）
製造地　：でじま芳扇堂（長崎市出島町5-24）
内容量　：720ml
アルコール分 : 14%

※発酵由来の自然な発泡感があるため、開栓時はよく冷やして強く振らずにゆっくりとお開けください。