PRODUCTS

定番酒「芳扇」は、最高品質の伝統酒として現代のテーブルシーンに驚きと感動を与える洗練された食中酒を目指し、単一生産者・単一圃場・単一品種によるシングルオリジンな原料米を全量手仕事の伝統的酒造法で醸し上げたニュークラシックなどぶろくです。

なかでも「波」は、お米を麹の力でしっかりと溶かし切り、さらりとしたテクスチャでキレ味を重視したドライテイスト。

内田農場さんのレイホウを100%使用し菩提酛仕込にて醸した本作は、2024酒造年度の醸造で二夏を超えた芳扇堂の秋酒です。

引き締まった酸、滋味深いビターさを伴った甘旨み、全体的にシャープで落ち着いた味わいで、熟成とはいえまだ若さ、熟成のポテンシャルも感じる印象。
一方で、燗にした時に熟成由来の柔らかい米の甘旨みがふわっと膨らみ味わいが増します。

＜おすすめペアリング＞
冷酒の際は、梨とチーズのサラダや柿と生ハムのサラダなど秋の果物を使った前菜、
燗では、銀杏の茶碗蒸し、鰆の藁焼き、ししとうの甘辛煮など、ほろ苦みや薫香のある一品と。

ぜひ、秋の味覚と一緒に味わっていただきたい一本です。

----------------

芳扇 波 ニ夏越熟成
原材料名：米（熊本県産）、米麹（熊本県産米）
原料米 : レイホウ
生産者 : 内田農場（熊本県阿蘇市）
醸造家 : 日向勇人（長崎市出島町）
製造地　：でじま芳扇堂（長崎市出島町5-24）
容量 : 720ml
アルコール分 : 14%

----------------

※発酵由来の自然な発泡感があるため、開栓時はよく冷やして強く振らずにゆっくりとお開けください。